PUMOLIO PERANZANA 500 ml - PIGLIA LA PUGLIA DI ANTONIO VILLANI

Piglia la Puglia racconta il ritorno alle radici di Antonio Villani, che nel 2024 lascia Milano per tornare negli oliveti di famiglia a Torremaggiore e San Paolo di Civitate, nel cuore dei Monti Dauni, terra storica della Peranzana. Mille piante sessantenni, distribuite su sei ettari, sono curate con attenzione, secondo un approccio ecosostenibile con lavorazioni ridotte e difesa mirata. Le olive vengono raccolte a mano in anticipo e frante entro tre ore, preservando freschezza, aromi e struttura fenolica dell’olio. Così nasce Pumolio, etichetta che celebra il Pumo, simbolo di prosperità pugliese: un extravergine dal profilo nitido e marcato, che ben racconta la forza ed il carattere delle cultivar nostrane. Tra memoria, identità e visione, il progetto mira a valorizzare la Peranzana e ad inserirsi nel segmento di qualità della Daunia e dell’Italia olivicola.

Cultivar: Peranzana 100%
Estratto a freddo e filtrato, verde topazio luminoso. Al naso evoca sentori scuri di erbe campestri selvatiche, rughetta, mentuccia e cicoria, insiste su ravanello e foglie di cardo, netto nei toni agrumati di lime e chiude su peperone verde e tocchi di salvia. In bocca è solido e strutturato, ben distinto dalle componenti del piccante e dell’amaro, giusto nel finale l'apporto della materia grassa a determinare un perfetto equilibrio. Finale lungo.

BIOLOGICO: NO

PARTECIPANTE AL CONCORSO: NO

AZIENDA: PIGLIA LA PUGLIA DI ANTONIO VILLANI

FORMATO: 500 ml

TIPO DI OLIO: Monocultivar

VARIETÀ DI OLIVE: Peranzana

REGIONE: Puglia

DOP: NO